Баклажаны в томате — это идеальное сочетание, которое порадует каждого, кто любит домашние заготовки. Это блюдо наполнено ароматом лета и станет отличным дополнением к любому столу. Для его приготовления потребуется несколько простых ингредиентов, которые можно легко найти в любом магазине.
Состав
3 кг помидоров
2 кг баклажанов
200 г растительного масла
200 г сахара
100-150 г уксуса 9%
2 стручка горького перца
2 головки чеснока
2 ст.л соли
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом помидоры и горький перец пропускают через мясорубку. В добавок добавляют соль и варят 15 минут на среднем огне.
Баклажаны нарезают средними брусочками. По желанию кожуру можно оставить или удалить.
Полученные баклажановые бруски смешивают с помидрами и перцем, добавляют растительное масло, сахар и уксус.
Эту смесь варят на медленном огне в течение 40 минут. За 5 минут до окончания варки добавляют выдавленный чеснок.
Готовую массу расфасовывают по предварительно стерилизованным банкам и закатывают крышками.
Чтобы сохранить закатку, банки переворачивают вверх дном и укутывают теплым одеялом на 1-2 дня.
Готовые баклажаны в томате будут идеальным ярким дополнением к вашим застольям. Приятного аппетита!
