На ярмарке можно встретить удивительные сорта томатов, и длинные черри не стали исключением. Эти ароматные помидоры идеально подходят для заготовки на зиму. Ведущая кулинарного канала «Весёлый бублик» поделилась секретом – базилик не только придаёт маринованным помидорам оригинальность, но и обогащает их вкус. Эта идея оставила глубокий след, поскольку базилик – любимая пряность многих из нас. Для маринования подходят любые сорта помидоров, однако стоит выбирать не слишком крупные плоды.
Процесс можно адаптировать под собственные предпочтения: уксус добавляется по вкусу, так что можно экспериментировать и подгонять под свои вкусы, начиная с привычных пропорций. Острый перец можно использовать по желанию, и если хотите добавить немного остроты, попробуйте сначала добавить небольшой кусочек в каждую банку. В процессе готовки каждый найдет свой идеальный баланс остроты.
Ингредиенты для маринованных помидоров
- Помидоры: 1 кг
- Чеснок: 2-3 зубчика на 500 мл банки
- Зелень: укроп и базилик – по 2-3 веточки на банку
- Перец черный горошек: 3-4 горошины на банку
- Острый перец: по вкусу
Приготовление маринада
- Вода: 1 л
- Соль: 1.5 ст.л.
- Сахар: 3 ст.л.
- Уксус 9%: 2 ст.л.
Перед началом приготовления помидоры следует тщательно промыть, а если шкурка тонкая, можно наколоть их у плодоножки, чтобы предотвратить трещины. Все ингредиенты: зелень, острый перец и чеснок, необходимо также промыть и очистить.
В чистые и сухие банки раскладываются чеснок, зелень, горошины перца, по кусочку острого перца и, конечно, помидоры. Заливаем банки кипятком на 10-15 минут, затем сливаем воду и готовим рассол, добавив в него соль и сахар и доведя до кипения. В конце добавляем уксус по вкусу, пробуем и доводим до нужной кислинки.
Разливаем маринад по банкам и закрываем их закручивающимися крышками. Переворачиваем банки и укутываем, пока они не остынут. Такие маринованные помидоры без труда сохранятся при комнатной температуре и станут прекрасным дополнением к зимнему столу!
