Бадьян — это не просто специя, а настоящий помощник на кухне! Его удивительные свойства позволяют значительно продлить срок хранения продуктов: добавив звездочку в варенье, можно обеспечить ему срок хранения до трех лет. Этот ароматный ингредиент часто используется в различных напитках, таких как чаи или компоты. Но особенно интересно, что мудрые поваренные традиции Азии используют бадьян в мясных и рыбных блюдах, придавая им мягкость и великолепный вкус.
Вес готового блюда: 700 г (на 2 порции)
Время приготовления: 35-40 минут
Ингредиенты
- Говядина (тонкий край) — 300 г
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Имбирь — 10 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Бадьян — 1 шт.
- Корица — 1/4 ч. л.
- Микс из 5 китайских специй — 1 ч. л.
- Соевый соус — 15 мл
- Томатная паста — 30 г
- Сахар — 5 г
- Кунжутное масло — 5 мл
- Рисовое вино — 10 мл
- Рисовая лапша — 150 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогрейте большую сковороду и добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Нарежьте лук на крупные кубики (примерно 3х3 см) и жарьте на среднем огне в течение 2-3 минут. Увеличьте огонь и добавьте говядину с кунжутным маслом. Готовьте, тщательно помешивая, 4-5 минут.
Шаг 2: Очистите имбирь и натрите на мелкой терке. Чеснок порежьте мелко. Добавьте в сковороду томатную пасту, специи, бадьян, рисовое вино, сахар, имбирь, корицу и соевый соус. Перемешайте и готовьте на сильном огне 1-2 минуты. Затем добавьте 100 мл воды, убавьте огонь до минимального и накройте крышкой. Томите на медленном огне 25-30 минут. Не забудьте удалить бадьян. В это время вскипятите 1,5 литра воды: когда она закипит, добавьте рисовую лапшу и немного соли. Варите 3 минуты до готовности, затем откиньте на дуршлаг и слейте воду. Подавайте лапшу с говядиной сразу же.
Приятного аппетита!
