Сопа де Калабаса Ростизада – такое оригинальное название носит это блюдо, которое привлечет внимание любителей интересных рецептов. Для тех, кто следит за фигурой, есть хорошие новости: это восхитительное лакомство не испортит вашу диету. Rostizada в переводе с испанского означает «запеченный», и именно с такой тыквой мы и будем работать сегодня.
Приготовление
Начнем с разогрева духовки до 200 °C. Кусочки тыквы укладываются на противень, заранее застеленный пергаментом, сбрызгиваются оливковым маслом и щедро посыпаются солью. После этого ставим противень в духовку на 25-30 минут.
В кастрюле с толстым дном разогреваем немного оливкового масла, добавляем мелко нарезанные лук и чеснок. Обжариваем их, помешивая, в течение 3-4 минут до золотистого цвета. Далее добавляем чечевицу, заливаем куриным бульоном, чтобы жидкость покрывала чечевицу на пару пальцев. Варим на среднем огне 25-30 минут до мягкости.
Когда чечевица готова, в кастрюлю добавляем запеченную тыкву и пробиваем все погружным блендером до получения однородной кремовой массы. Если требуется, добавляем еще немного бульона для достижения нужной консистенции. Затем вводим приправы: орегано, шафран и хлопья чили. Накрываем крышкой и оставляем на медленном огне еще на 6-7 минут.
Запеченные ингредиенты
Пока суп подходит, на сковороде разогреваем немного оливкового масла. В него добавляем нарезанный чеснок, колбасу чоризо и кубики пшеничного хлеба. Обжариваем все это на среднем огне 3-4 минуты, затем снимаем с плиты.
Суп готов! В конце добавляем сливки, хорошо перемешиваем и разливаем по тарелкам. Украшаем кусочками чоризо, чесночными гренками и капельками оливкового масла. Подаем к столу с радостью.
Вариант для поста
Для вегетарианской версии используйте воду вместо бульона и исключите сливки, дополнив овощным бульоном и украшением из чесночных гренок и тыквенных семечек. Уверены, этот вариант тоже порадует вкусом!
Ингредиенты:
Тыква – 600 г
Чечевица – 200 г
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 4 зуб.
Колбаса чоризо – 120 г
Куриный бульон – 500 мл
Сливки 20% – 100 мл
Тмин – 1 ч.л.
Шафран – ? ч.л.
Хлопья чили – 1/2 ч.л.
Хлеб пшеничный – 3 кус.
Оливковое масло – 50 мл
Соль, черный перец по вкусу
Хорошее настроение – чем больше, тем лучше.
