Пицца, известная сегодня во всем мире, имеет свои корни в древности. Первоначально это была простая лепешка, запеченная с овощами и сыром, доступная даже бедным слоям населения. В Древнем Египте, Греции и Риме это блюдо занимало важное место на столах людей, изготавливаемое из простых ингредиентов. Пицца приобрела популярность благодаря своей сытности и легкости в приготовлении.
В Италии, где искусство и кулинария идут рука об руку, пицца эволюционировала. К XV веку после появления помидоров в Европе, в Неаполе была создана первая современная пицца. Вскоре это простое, но изысканное блюдо стало повседневным угощением в неаполитанских домах.
С XVII века пиццу начали готовить не только дома, но и в пекарнях. Пекари, известные как пиццайоло, вводили свои правила и традиции, что сделало процесс приготовления уникальным:
Несмотря на простоту и доступность, пицца долгое время сохраняла статус пищи для бедных. Эта ситуация изменилась в 1889 году, когда королева Маргарита Савойская попросила попробовать пиццу, которую любили ее подданные. Она выбрала вариант с томатами, базиликом и сыром моцарелла, который стал известен как пицца Маргарита — ныне культовый и по всему миру.
Первая пиццерия появилась в Италии в 1830 году. Это заведение стало местом сбора итальянцев, желающих насладиться любимым блюдом с бокалом вина. Стремительное открытие пиццерий по всей стране демонстрировало, как культ пиццы зарождался и ширился.
Фестиваль в Неаполе
Неаполь славится не только своим историческим наследием, но и ежегодным фестивалем пиццы «Pizzavillage». Это грандиозное событие собирает любителей пиццы со всех концов света, превращая город в настоящий гастрономический рай. На фестивале можно наслаждаться не только пронизанными ароматами свежей выпечки, но и участвовать в танцах, театральных представлениях и, конечно, дегустациях множества разновидностей пиццы.
Пицца за океаном
С начала XX века пицца нашла свою популярность и в Соединенных Штатах. Американцы быстро оценили это итальянское блюдо, и сеть ресторанов с доставкой пиццы начала стремительно расширяться. В результате возникли новые виды, включая замороженные пиццы, которые можно легко разогревать в микроволновке. Праздник пиццы продолжается и сегодня: ее топовые начинки включают пеперони, четыре сыра, баварскую, ветчину с грибами, и многие другие.
