Вкусная дрожжевая выпечка – это всегда находка для любителей сладостей. Мягкие и воздушные булочки, оформленные в виде забавных кроликов, идеально подойдут как к утреннему чаю, так и на праздничный стол. Эти милые угощения добавят позитивного настроения в любой день!
Ингредиенты для теста
- Мука пшеничная – 350-400 г (примерно 3 стакана по 200 мл)
- Молоко – 200 мл
- Сахар – 80-100 г
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Прессованные дрожжи – 14 г (или 2 ч. ложки сухих)
- Соль – щепотка
- Яйцо (для смазывания) – 1 шт.
- Изюм (для оформления) – 1-2 ст. ложки
Перед началом приготовления рекомендуется достать все ингредиенты из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры, что поможет активизировать дрожжи.
Приготовление теста
Сначала подготовьте опару. Подогрейте молоко до температуры 35-38°C и вылейте его в глубокую миску. В этом молоке раскрошите дрожжи, добавьте сахар и перемешайте. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-20 минут, пока не появится пена на поверхности.
Затем добавьте растительное масло и соль, тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте муку, просеивая ее через сито, и следите за консистенцией теста. После замешивания на столе вымесите тесто до однородности и сформируйте шар.
Поместите тесто в смаженную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.
Формирование булочек
После подъема теста разделите его на равные части (примерно 11 штук по 60-70 г каждую). Каждую порцию скатайте в шарик и затем придайте овальную форму. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, на большом расстоянии друг от друга.
Чтобы сформировать «кроликов», сделайте два косых надреза на одной стороне каждой булочки для ушей и при помощи шпажки создайте углубления для глаз и носика, куда вставьте изюм. Накройте булочки полотенцем и дайте им постоять еще 15-20 минут, после чего смажьте взбитым яйцом.
Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, до румяности. После выпекания дайте булочкам слегка остыть, накрыв их полотенцем, и подавайте на стол. Приятного аппетита!
