Вкусная заготовка из баклажанов и помидоров, насыщенная ароматом чеснока, готова удивить ваших близких. Это угощение не только порадует на праздничном столе, но и станет изюминкой на каждом обеде.
Энергетическая ценность: 61 кКал / 100 г
Время приготовления: 45 минут
Необходимые ингредиенты
Указан вес очищенных продуктов.
- Баклажаны — 1 кг
- Помидоры — 1,5 кг
- Чеснок — 50-60 г
- Растительное масло — 100 г
- Уксус 9% — 2 ст.л.
- Сахар — 3 ст.л.
- Черный перец горошком — 10 шт.
- Соль — 2 ст.л.
Этапы приготовления
1. Начинайте с того, что тщательно вымойте баклажаны, нарежьте их кольцами толщиной 2-3 см и замочите в соленой воде на 1 час. После этого промойте их, чтобы убрать лишнюю соль.
2. Перейдите к помидорам: измельчите их до состояния пюре, используя блендер или мясорубку.
3. Вылейте томатное пюре в кастрюлю и доведите до кипения. В этот момент добавьте сахар, соль, масло, уксус, перец и чеснок, пропущенный через пресс. Кипятите на слабом огне около 5 минут, не забывая снимать пену.
4. Теперь добавьте баклажаны в томатную смесь, тщательно перемешайте и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на минимальном огне 15-20 минут, периодически перемешивая.
5. Готовые баклажаны разложите по предварительно стерилизованным банкам и закройте кипячеными крышками. Переверните банки, укутайте их и оставьте остывать. Затем храните в прохладном месте.
? Приятного аппетита! Не забывайте добавлять рецепты в закладки и делиться с друзьями!
Попробуйте другие рецепты заготовок
- Закуска из баклажанов
- Баклажаны в томатно-перечном соусе
- Острые баклажаны без стерилизации
