Пельмени — это не просто еда, а настоящая кулинарная традиция, которой стоит посвятить целый день. Сегодняшний эксперимент поможет найти оптимальный способ их жарки, чтобы каждый гурман был доволен.
Два подхода к приготовлению пельменей
Мнения о том, как лучше готовить пельмени, разнятся: одни уверены, что предварительное отваривание делает их мягче, а другие настаивают на жарке в замороженном виде. Рассмотрим оба метода и выберем лучший!
Ингредиенты для пельменей:
- Пельмени — 60 штук
- Лук — 1 штука
- Лавровый лист — 1 штука
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — для жарки
- Сливочное масло — 1 чайная ложка
- Петрушка — для подачи
Приготовление отварных жареных пельменей
Воду в кастрюле довести до кипения, добавить лавровый лист и половину луковицы. После закипания посолить и опустить в кипящую воду 30 пельменей. Варить до тех пор, пока они не всплывут.
Когда пельмени всплыли, переложить их на заранее разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить на сильном огне, помешивая, и по мере необходимости добавлять масло для румяности. Когда пельмени подрумянятся, добавить мелко нарезанный лук и чеснок. В завершение добавить сливочное масло, перемешать и приправить перцем. Подавать с петрушкой и сметаной.
Приготовление замороженных жареных пельменей
На другой сковороде разогрейте растительное масло и добавьте 30 замороженных пельменей. Посолить и жарить на сильном огне до появления золотистой корочки, затем уменьшить огонь, добавить лук и немного воды, накрыть крышкой. Через несколько минут открыть крышку и увеличить огонь, добавив чеснок и сливочное масло. Хорошо перемешать и подавать с петрушкой и сметаной.
Дегустация и выводы
Итак, пельмени, приготовленные без отваривания, выглядят более аппетитно, однако их вкус может показаться жирным. Зато у отварных пельменей хрустящая корочка и мягкое тесто.
По оценкам: отварным пельменям можно присвоить 5 баллов, тогда как замороженным — 3. Попробуйте оба способа и выберите свой фаворит!
