Этот суп с фрикадельками станет настоящим открытием для любителей вкусного и простого питания. Он не только сытный и наваристый, но и ароматный, благодаря необычному сочетанию ингредиентов. В этом первом блюде вы встретите капусту, пшено и вкусные мясные фрикадельки, а легкая кислинка от пассерованных помидоров придаст ему изюминку. Идеальный вариант для летних обедов!
Приготовление супа не займет много времени. Фрикадельки можно сделать заранее и заморозить для удобства, а пшено лучше замочить на ночь для лучшего вкуса и питательных свойств. Обязательно попробуйте эту восхитительную и простую вариацию на обед для всей семьи!
Ингредиенты
- Вода – 3 л
- Фарш (свино-говяжий) – 300 г
- Капуста белокочанная – 200 г
- Картофель – 3-4 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Пшено – 4 ст. ложки
- Лук-порей – 2 шт.
- Петрушка – 1 пучок
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
Пошаговый рецепт
1. Подготовьте все ингредиенты: мелко нашинкуйте капусту и порежьте картофель небольшими кубиками.
2. Приготовьте фарш: немного посолите и поперчите его, затем скатайте небольшие фрикадельки. Выбор фарша может варьироваться, разрешено использовать и куриный.
3. В большом котле доведите до кипения 3 л воды, затем добавьте туда фрикадельки. Снимайте пену в процессе варки.
4. Через несколько минут после добавления фрикаделек, добавьте в кастрюлю картофель и капусту, варите еще 10-15 минут на маленьком огне.
5. Пока варится суп, приготовьте овощи для пассеровки: нарежьте лук-порей и натрите морковь. Подготовьте помидоры, сделав надрезы и очистив их от кожуры.
6. Обжарьте лук до золотистости, затем добавьте морковь и помидоры, готовьте еще несколько минут.
7. Когда суп на подходе к готовности, добавьте пшено, варите еще 5-8 минут, затем добавьте пассерованные овощи и приправьте по вкусу.
Ваш суп с фрикадельками, капустой и пшеном станет идеальным выбором для семейного обеда. Легкая кислинка томатов и богатство овощей превратят обычное блюдо в гастрономическое наслаждение!
