Ягоды ирги — настоящая находка для здоровья, а сочетание с лимоном и мятой придаст этому варенью уникальный вкус. Лимон не только добавляет нотку изысканности, но и выступает в роли консерванта, способствуя желированию.
Необходимые ингредиенты
- Ирга — 6 половников
- Сахар — 4 половника
- Вода — 2 половника
- Лимон — 1 шт.
- Мята — по вкусу
Пропорции ягод, сахара и воды составляют 3:2:1.
Этапы приготовления
Приготовление этого варенья не потребует от вас особых усилий. Сначала подготовьте все необходимые компоненты. Взвесьте ягоды и отмерьте сахар и воду. Для измерения можно использовать любую емкость, если нет весов.
Тщательно промойте лимон, нарежьте его на дольки и уберите косточки. Затем помещаем нарезанный лимон в кастрюлю и заливаем водой. Доведите до кипения и варите около 5 минут.
Далее добавляем промытые ягоды ирги и мяту к лимону. Увеличиваем нагрев и доводим до кипения, затем уменьшаем его и готовим ягоды до мягкости около 10 минут.
Следующий шаг — постепенное добавление сахара, при этом важно хорошо перемешивать, чтобы он полностью растворился. Если появится пена, снимайте ее, чтобы варенье не выливалось из кастрюли.
После того как варенье закипело с сахаром, варите еще около 15 минут, пока не начнет образовываться пена с мелкими пузырьками на поверхности.
Готовое варенье разливается в простерилизованные банки и оставляется остывать. Если периодически перемешивать, можно убрать косточки, которые могут всплывать без ягод.
Как только варенье полностью остынет, закройте банки крышками и храните в прохладном месте. Чтобы ускорить процесс желирования, добавьте лимонную кислоту в конце варки на кончике ножа.
Обратите внимание, что употребление ирги не рекомендуется людям с пониженной свертываемостью крови и аллергикам.
