Можно ли есть грибы при проблемах с желудком и кишечником?

Грибы занимают важное место в нашем рационе. Многие ждут осени, чтобы отправиться на тихую охоту, в то время как другие покупают шампиньоны и вешенки в супермаркетах круглый год. Однако у людей с гастритом, язвой или синдромом раздражённого кишечника часто возникает вопрос: можно ли есть грибы при проблемах с ЖКТ? Давайте попробуем разобраться в этом вопросе.

Почему грибы считаются тяжёлой пищей?

Основная причина, по которой грибы воспринимаются как тяжёлая пища, заключается в наличии хитина вещества, из которого состоят их клеточные стенки. Человеческий организм не умеет расщеплять хитин, что приводит к его медленному перевариванию. Этот элемент выполняет роль жёсткой клетчатки: он может задерживаться в желудке, вызывая вздутие и дискомфорт.

Кроме того, грибы содержат много белка, но он заключён в броню хитина, что затрудняет его усвоение лишь 50-60% белка усваивается организмом, остальное проходит транзитом.

Когда грибы нежелательны

Людям с острыми заболеваниями ЖКТ стоит исключить грибы из рациона. Это касается таких состояний:

• обострение гастрита или язвы;
• панкреатит в фазе воспаления;
• тяжёлые формы колита или энтероколита;
• восстановительный период после операций.

В этих случаях грибы могут только раздражать слизистую и замедлять процесс выздоровления.

Грибы при хронических заболеваниях

Если гастрит находится в стадии ремиссии или проявления синдрома раздражённого кишечника незначительны, грибы допустимы, но важно соблюдать некоторые правила:

Шампиньоны, вешенки и белые грибы можно считать самыми лёгкими, если их готовить правильно. При этом можно полностью отказаться от грибов без ущерба для рациона, ведь их питательные вещества легко восполняются другими продуктами.

Важно: если после употребления грибов возникают дискомфорт, боли или вздутие, стоит задуматься о том, чтобы исключить их из своего питания.