Куриное мясо — доступный и полезный продукт, который может стать основой многих блюд. Главное, чтобы курица была выращена без антибиотиков и ГМО, а также доставлена в идеальном состоянии.
Выбор идеальной курицы
- Обратите внимание на свежесть: мясо должно сохранять форму и восстанавливать объем после нажатия.
- Рекомендуется избегать тушек с видимыми повреждениями.
- Цвет мяса должен быть розовым без синевы.
- Какой-либо неприятный запах является признаком порчи.
- Проверяйте целостность упаковки.
- Ярко-желтая курица может свидетельствовать о ее возрасте и жесткости мяса.
При шумной жарке на высоком огне курица приобретает аппетитную хрустящую корочку, а сок остается внутри, что делает блюдо особенно вкусным.
Рецепт жареной курицы с картофелем и грибами
Ингредиенты
- Тушка курицы (1,5 - 2 кг.)
- Картофель (0,5 кг)
- Морковь (0,2 кг)
- Лук (0,2 кг)
- Соль, перец, зелень по вкусу
Для маринада
- Соевый соус (50 мл)
- Растительное масло (50 мл)
- Сок одного лимона
- 1 ч. ложка меда
Приготовление
Начать стоит с охлажденной курицы. Если она разморожена, лучше всего сделать это в холодильнике. Промойте мясо в холодной воде и обсушите. Замаринуйте курицу на несколько часов, а затем разогрейте сковороду с растительным маслом.
Обжаривайте курицу по 2-3 минуты с каждой стороны, не забывая переворачивать. Пока она жарится, нарежьте шампиньоны, помойте картофель, морковь, лук и зелень. Все ингредиенты сложите в форму, заправьте соусом и запекайте в духовке при температуре 220-230 градусов около 25-30 минут до полной готовности.
Перед подачей украсьте веточкой розмарина или зеленью, чтобы блюдо выглядело еще аппетитнее.
Куриные ножки в тесте: еще один вкусный вариант
Ингредиенты
- Голень куриная (1 кг)
- Слоеное тесто (0,5 кг)
- Шампиньоны (0,2 кг)
- Лук (0,2 кг)
- Картофель (0,7 кг)
- Сливки (50 мл)
- Сливочное масло (25 гр)
- Яйцо (1 шт.)
- Соль, специи по вкусу
Приготовление
Голень нужно посолить и поперчить, а потом обжарить до готовности. Картофель отваривается в подсоленной воде, а лук нарезается полукольцами. Шампиньоны нарезаются крупно и обжариваются вместе с луком.
Отварной картофель нужно размять и смешать со сливочным маслом или сливками, а затем добавить туда грибы с луком. Тесто можно нарезать на квадраты и завернуть начинку с голенью, после чего выпекаем в предварительно разогретой духовке.
Это блюдо, так же как и курица с картофелем, готовится легко и получится аппетитным. Приятного аппетита!
