Порадуйте своих близких необычным десертом! Этот рождественский кекс отличается восхитительно нежной текстурой и невероятным вкусом, пронизанным сладостью сухофруктов. Каждый кусочек – это настоящее чудо праздника.
Секреты подготовки ингредиентов
Для приготовления кекса понадобится форма размером 23х10 и глубиной 7 см. Ингредиенты делятся на две группы: смесь из сухофруктов и основные компоненты кекса.
Сухофрукты
- Темный изюм - 100 г
- Светлый изюм - 100 г
- Курага - 100 г
- Чернослив - 100 г
- Ром или коньяк - 100 мл
Кекс
- Сливочное масло - 70 г
- Сахар - 70 г
- Яйца С1 - 3 шт
- Пшеничная мука - 90 г
- Разрыхлитель - 5 г
- Молотая корица - 0,5 ч. ложки
- Молотый имбирь - 0,5 ч. ложки
- Мускатный орех - 1/4 ч. ложки
- Кардамон - 1/4 ч. ложки
- Свежевыжатый апельсиновый сок - 60 мл
- Цедра 1 апельсина
- Грецкие орехи - 100 г
Приготовление кекса
Первым делом сухофрукты следует тщательно промыть в теплой воде, нарезать мелкими кусочками, поместить в герметичный контейнер и залить алкоголем. Дать постоять сутки для настаивания.
Теперь пора готовить кекс. Все ингредиенты должны быть при комнатной температуре. Муку смешать с разрыхлителем и специями. В другой чаше размягченное масло нужно взбить с сахаром до белоснежной массы. Затем добавить яйца и еще раз тщательно взбить.
Постепенно вводить смесь муки, далее добавить апельсиновый сок и тщательно перемешать. В завершение добавить сухофрукты с алкоголем, орехи и цедру – всё вновь перемешать.
Форму для выпечки стоит застелить пергаментом и выложить тесто. Выпекать при температуре 160°C от 60 до 80 минут. Лучше всего дать кексу остыть в форме, затем можно убрать пергамент. По желанию украсить сахарной пудрой.
Такой кекс прекрасно хранится и его можно готовить заранее. Заверните его в бумагу и периодически смазывайте алкоголем. За месяц он станет еще ароматнее!
Приятного аппетита!
