Этот пирог привлекает внимание своей легкостью и восхитительным вкусом. Он обладает идеальной текстурой: основа нежная и слегка влажная, а сверху — хрустящая корочка. Интересно, что для его приготовления не требуется масла, яиц или молока — даже в пост такой десерт станет настоящей находкой.
Ингредиенты, которые удивляют
В качестве основного ингредиента используется один крупный лимон весом около 160 г. Лимон нужно тщательно промыть, обдать кипятком и нарезать на части. Убедитесь, что вы убрали все косточки, затем измельчите мякоть вместе с кожурой с помощью блендера или мясорубки. Сам именно в кожуре находятся эфирные масла, придающие вашему пирогу невероятный аромат.
К пюре из лимона добавляют 150-200 г сахара (по вкусу) и 90 мл растительного масла, тщательно перемешивают, чтобы сахар растворился. Благодаря этому гибридному подходу, тесто получается пышным и воздушным, что важно для этого рецепта. При желании часть обычного сахара можно заменить на тростниковый, придавая десерту карамельный оттенок.
Основные шаги приготовления
- В тесто добавляют 1 чайную ложку соды, что делает его легким и воздушным. Сода начинает пениться при взаимодействии с лимонным соком, что сигнализирует о начале реакции.
- Муку необходимо добавлять постепенно, замешивая тесто. Оно должно быть мягким, податливым, но не липнуть к рукам. Не переусердствуйте, иначе пирог выйдет жестким.
Тесто делится на две части. Одну часть укладывают в форму размером 24x24 см, а вторую отправляют в морозильник на 5 минут — это упростит процесс натирания. В это время разогревают духовку до 180 градусов, а основание пирога предварительно запекают 5 минут для усиления структуры.
После запекания сразу натирают замороженную часть теста сверху, создавая хрустящую корочку. Пирог выпекается в течение 20-25 минут, пока верхушка не станет румяной. После этого дают немного остыть, а затем при желании посыпают сахарной пудрой, раскрывая все нотки лимона.
Вот список необходимых ингредиентов:
- Мука — 460 г
- Сахар — 150-200 г
- Растительное масло — 90 мл
- Лимон — 160 г
- Сода — 1 ч. л.
Приятного аппетита! Ожидаем ваших впечатлений.
