Подготовка и выпечка
Чтобы создать это замечательное печенье, необходимо выполнить несколько простых шагов. Взбить размягченное масло с сахаром с помощью миксера, пока масса не станет легкой и воздушной, это займет около трех минут. Затем добавить яйцо и продолжить взбивание еще 2–3 минуты, после чего вводится мятный экстракт для создания неповторимого аромата.
Далее стоит просеять муку и какао, после чего осторожно перемешать массу деревянной ложкой до получения однородного теста. Готовое тесто нужно сформировать в диск, обернуть пленкой и оставить в холодильнике на один час.
Выпечка печенья
По истечении часа, разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите два противня маслом и мукой. Выньте тесто, разделите его пополам, одну половину верните в холодильник. Раскатайте оставшуюся половину на поверхностью, посыпанной мукой, до толщины 3 мм и вырежьте печенья с помощью формочек. Поместите их на противни и выпекайте около 7–8 минут до золотистой корочки. После выпечки дайте печенью остыть на решетке.
Готовим начинку и глазурь
Для начинки следует довести сливки до кипения и, сняв с огня, добавить белый шоколад, помешивая до его полного растворения. Включить мятный экстракт и оставить остывать на час до загустения. После этого, массу взбивают, чтобы она стала более воздушной.
Готовую начинку соединяют печенья попарно и помещают в холодильник на полчаса. Для глазури растопите черный шоколад с маслом на медленном огне, охладите до легкой загустенности и аккуратно покройте каждое печенье, помещая их в холодильник до полного застывания.
Это мятное печенье с шоколадной начинкой станет настоящим украшением стола и порадует любого гурмана, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
