Ищете способ добавить разнообразие в свое меню? Рекомендуется обратить внимание на чили кон карне — знаковое блюдо мексиканской кухни, что в переводе с испанского означает «чили с мясом». Это густой мясной гуляш с ярким и острым вкусом, который прекрасно подойдёт для любого ужина. Важным ингредиентом выступает говяжий бульон, который придаёт блюду насыщенность.
Ингредиенты
На порции: 10
- Говяжий фарш: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Болгарский перец: 2 шт.
- Перец чили: 1 шт.
- Говяжий бульон: 300 мл
- Протёртые помидоры: 400 г
- Красная консервированная фасоль: 400 г
- Кумин (зира): 1 ч. л.
- Молотый перец чили: 1 ч. л.
- Паприка: 1 ч. л.
- Сушёный майоран: 1/2 ч. л.
- Чеснок: 2 зубчика
- Томатный порошок: 30 г
- Сахар: 1/4 ч. л.
- Подсолнечное масло: 1/2 ст. л.
- Соль: 1/2 ч. л.
- Молотый чёрный перец: 1 ч. л.
Приготовление
Первоначально следует подготовить все овощи: у болгарского перца удалить плодоножку и семена, нарезав его кубиками. Аналогично поступить с луком и перцем чили, а чеснок очистить и нарезать мелко.
Затем томатный порошок необходимо развести в горячей воде до состояния пасты, а консервированную фасоль промыть под проточной водой.
На глубокой сковороде необходимо разогреть немного растительного масла и обжарить лук до мягкости и прозрачности. После этого ввести сладкий перец, перец чили, чеснок, а также специи: молотый перец чили, зиру и паприку. Всё тщательно перемешать и готовить, периодически помешивая, около 5 минут.
Далее увеличить огонь и добавить говяжий фарш, обжаривая его до коричневой корочки, не забывая разбивать крупные комки. Когда фарш обжарится, влить говяжий бульон, добавить протёртые помидоры, томатную пасту, сахар, соль и майоран. Весь состав перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут. После этого ввести фасоль и томить на медленном огне еще 10 минут.
Советы к подаче
Чили кон карне лучше подавать вместе с нейтральными гарнирами, которые не затмят его вкус. Отлично подойдут отварной рис, гречка, кускус или картофель. Также можно наслаждаться чили кон карне с кукурузными чипсами или пшеничными лепёшками. Для ещё более богатого вкуса стоит попробовать добавить консервированную или запечённую на гриле кукурузу, которая придаст сладкие нотки.
