Элегантный чизкейк без яиц — это идеальный десерт для тех, кто ценит время и хочет порадовать себя вкусом без лишних усилий. Этот легкий рецепт включает только доступные ингредиенты, которые можно найти на кухне. В качестве основы отлично подойдут покупные бисквитные коржи или же измельченное рассыпчатое печенье, смешанное с маслом, молоком или соком.
Как уже ясно из названия, основной компонент чизкейка — это сыр. Здесь подойдет как сливочный, так и творожный сыр, который можно смешать с жирными сливками или творогом. Для того чтобы начинка сохранила свою форму, ее либо выпекают, либо желируют. В нашем случае мы используем желатин, пектин или агар-агар — тот продукт, с которым работать легче всего.
Преимущества чизкейка без яиц
Этот десерт очень прост в приготовлении, поэтому его часто подают к столу без особого декора. Однако, если хочется сделать чизкейк более привлекательным, можно добавить свежие ягоды или фрукты. Лучше использовать именно не обработанные термически ягоды, а, например, клубнику. Её можно как добавить в крем, так и использовать для украшения готового десерта.
Качественные ингредиенты — залог успеха. Сливочный сыр лучше выбирать без растительных добавок, а сливки должны быть с высоким содержанием жира (33-35%), иначе они не взобьются до необходимой пышности, пишет источник.
Ингредиенты:
- Рассыпчатое печенье — 300 г;
- Сливочное масло (82,5%) — 60 г;
- Молоко — 20 мл;
- Сливочный сыр — 500 г;
- Жирные сливки — 200 мл;
- Сахар — 150 г;
- Желатин — 15 г;
- Клубничное варенье (по желанию) — 3 ст.л. для украшения;
- Вода — 100 мл.
