Плов в сковороде вок: как быстро и просто приготовить любимое блюдо на городской кухне

14 марта 2026, 18:27

Приготовление плова обычно требует специальной посуды, такой как казан. Но жизнь в городе не всегда предполагает наличие таких инструментов. Глубокая сковорода вок — удачная альтернатива, позволяющая добиться идеального результата благодаря равномерному прогреву и хорошему объему для готовки.

Ингредиенты для приготовления

Для вкусного плова, рассчитанного на 4-5 человек, понадобятся:

Мясо: 600 г (подходят баранина, говядина или куриные бедра)
Рис: 1 стакан длиннозерного пропаренного риса (250 мл)
Морковь: 2-3 крупных штуки, нарезанных крупной соломкой
Лук: 2 репчатых лука
Чеснок: 1 головка
Масло растительное: 100 мл
Вода: около 500 мл (2 стакана)
Специи: 2 ч.л. соли, 0.5 ч.л. зиры, 0.5 ч.л. барбариса, 0.5 ч.л. куркумы, черный перец по вкусу

Приготовление: шаг за шагом

Этап 1: Создаем ароматную основу

Разогреть масло в сковороде вок на сильном огне и обжарить мясо до появления аппетитной корочки.

Добавить нарезанный лук, посолить и поперчить. Влить 50-70 мл воды, чтобы избежать пригорания, и тушить 8-10 минут.

Добавить морковь, зиру и барбарис. Готовить ещё 7-10 минут, периодически помешивая. Морковь должна оставаться упругой.

Этап 2: Завершаем готовку

Равномерно распределить промытый рис поверх мясной смеси. Аккуратно влить горячую воду, так чтобы она покрывала рис на 1.5-2 см.

Увеличить огонь до среднего и готовить открытым до полного испарения воды.

Вставить головку чеснока в центр риса, накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и оставить на 10-12 минут. После отключения плов настоится еще 5-10 минут.

Готовый плов подается слоями: сначала рис, пропитанный мясными соками, сверху — мясо и морковь. Наслаждайтесь!

Источник: Круповичок