Пышная цветная капуста под сырной корочкой
Цветная капуста не так проста, как может показаться на первый взгляд. Обычное мнение о её безвкусности и диетичности не совсем справедливо. С правильным подходом этот овощ может стать настоящим кулинарным открытием. Блюдо, о котором пойдет речь, удивляет не только своим вкусом, но и быстротой приготовления. Его можно подавать как самостоятельное угощение или в качестве гарнира к мясу или рыбе, пишет канал.
Ингредиенты для приготовления
- Цветная капуста - 1 кочан среднего размера (примерно 600-700 г)
- Яйца - 3 шт.
- Твердый сыр - 100 г
- Сметана - 2 ст. л.
- Сливки 10% - 150 мл
- Горчица - 1 ч. л.
- Сухой чеснок - 1 ч. л.
- Свежая петрушка - небольшой пучок
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Сливочное масло для смазывания формы
- Манка или панировочные сухари - 1 ст. л. (если форма не силиконовая)
Процесс приготовления
1. Начните с тщательного мытья цветной капусты и разделите её на небольшие соцветия, чтобы они равномерно приготовились. Если кусочки крупные, их лучше разрезать пополам.
2. В кастрюле доведите воду до кипения, не забудьте посолить. Опустите соцветия в кипящую воду и варите 5-7 минут.
3. После варки аккуратно достаньте капусту с помощью шумовки или процедите её в дуршлаге, чтобы она остыла и обсохла.
4. За это время натрите сыр на крупной тёрке и отложите. В миске взбейте 3 яйца с добавлением сметаны, сливок, горчицы, порошка чеснока, соли и перца. Мелко нарежьте петрушку и добавьте её в массу, тщательно перемешивая до однородной консистенции.
5. Разогрейте духовку до 180C. Смазав форму для запекания сливочным маслом, посыпьте её дно манкой или панировочными сухарями, если форма не силиконовая.
6. Выложите просушенные соцветия капусты в форму, заливая их приготовленной смесью. Сверху обильно посыпьте натёртым сыром.
7. Поставьте форму в духовку на 20-25 минут. Блюдо готово, когда заливка схватится, а сыр покроется золотистой корочкой.
8. После выпекания дайте блюду немного настояться. Подавайте, посыпав свежей зеленью.
Так просто цветная капуста превращается в кулинарный шедевр и порадует каждого гурмана!