Когда возникает желание поджарить оливки, многие сразу же отправляются в магазин за покупкой. Но что если немного усложнить задачу и сделать эти оливки ещё более привлекательными? Приготовление не требует особых навыков, достаточно лишь оставить их на ночь, и на утро появляется великолепная закуска — маринованные оливки в оливковом масле с орегано!
Ингредиенты:
- Соленые оливки каламата — 600 г
- Цедра половины лимона
- Оливковое масло — 0,5 л
- Сушеный орегано — 1 ч.л.
- Лавровый лист — 1 шт
- Свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговый рецепт
Почему необходимо мариновать соленые оливки? Разница в традициях и особенностях кулинарной культуры Средиземноморья. Сначала желательно промыть оливки и переложить их в глубокую керамическую тару, сообщает источник.
Затем в оливковом масле смешиваем лимонную цедру, лавровый лист, по желанию добавляем черный перец и орегано. Всё тщательно перемешиваем и даем настояться в течение 10-15 минут. Чтобы раскрыть ароматические нотки масла, можно слегка его подогреть.
После этого заливаем оливки полученной смесью, аккуратно перемешиваем и накрываем пленкой. Убираем в холодильник на ночь. Идеально — на утро!
При подаче
Маринованные оливки в оливковом масле подходят как замечательная закуска. Но не стоит рассчитывать на длительное хранение. Перед подачей необходимо вынуть их из холодильника примерно за час до трапезы — так они сохранят свой вкус и аромат. Можно, конечно, закатать в стерилизованные банки и хранить дольше, но всегда ли это необходимо?
