Пахлава в домашних условиях: секреты восточного десерта

Пахлава это один из самых популярных десертов восточной кухни, известный своим сладким вкусом и ароматом, который идеально сочетается с чашечкой чая.

Приготовьте пахлаву сами

С помощью простого рецепта можно без особых усилий создать этот восхитительный десерт в домашних условиях. Такой подход позволит ощутить не только радость приготовления, но и насладиться вкусом настоящей восточной сладости.

Что понадобится для приготовления:

• Мука 3 стакана;
• Подсолнечное масло 0,5 стакana;
• Щепотка соли;
• Сливочное масло 100 г;
• Грецкие орехи 1 стакан;
• Сахар 1,5 стакана;
• Мед 2 столовые ложки;
• Лимон 0,5 шт.;
• Куриное яйцо 1 шт.

Этапы приготовления пахлавы:

• Сначала нужно измельчить грецкие орехи. Лучше всего использовать скалку так орехи не выделят лишнего масла, что идеально для начинки.
• Перемешайте орехи с половиной стакана сахара.
• В небольшой кастрюле смешайте стакан сахара и полстакана воды. На медленном огне доведите до кипения, помешивая, затем варите 10 минут. Добавьте мед и продолжайте варить еще 5 минут, не забывая помешивать, после чего добавьте сок половины лимона и выключите огонь.
• Посолите муку и смешайте с 12 столовыми ложками воды и половиной стакана подсолнечного масла. Замесите тесто вручную.
• Полученное тесто разделите на небольшие комочки, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
• Смажьте форму растительным маслом и растопите сливочное масло на паровой бане.
• Раскатайте один комочек теста как можно тоньше, не посыпая стол мукой. Переложите тесто в форму и смажьте его растопленным сливочным маслом.
• На тесто выложите слой ореховой начинки, затем снова раскатайте тесто и уложите его следующим слоем. Повторяйте процесс, пока не используете все ингредиенты. Верхний слой смажьте взбитым яйцом.
• Ножом создайте разрезы в форме ромбиков.
• Разогрейте духовку до 200C и выпекайте пахлаву около 20 минут. Уменьшите температуру до 180C и подержите еще 5-7 минут.
• После выпекания полейте пахлаву сиропом и дайте ей пропитаться в горячей духовке. Украсить десерт можно толчеными орехами.

Чтобы извлечь пахлаву из формы, лучше сделать это, пока она еще горячая в охлажденном виде десерт может крошиться.