Суп с форелью — это настоящая находка для любителей рыбы. Его насыщенный, нежный вкус способно оценить даже самое взыскательное гурманское ухо. При желании, можно использовать любую красную рыбу, а белая тоже станет отличным решением.
Подготовка Ингредиентов
- Сначала необходимо тщательно промыть рыбный набор, удалив жабры.
- Поместить подготовленную рыбу в кастрюлю.
- Добавить перец горошком и лавровый лист.
- Залить холодной водой и варить на среднем огне в течение 15-20 минут.
Приготовление Супа
- В процессе варки нужно убирать пену.
- По истечении указанного времени достать рыбные части, охладить и отделить филе от костей и кожи.
- Картофель тщательно промыть, очистить и нарезать на кусочки. Если предпочитаете крупные куски, времени приготовления потребуется больше.
- Опустить картошку в бульон и варить около 20 минут, не забывая снимать пену.
- Лук нарезать, а морковь натереть и обжарить на растительном масле до мягкости.
- Добавить в бульон филе рыбы.
- Влить овощную зажарку и добавить зелень, посолить и поперчить по вкусу. При желании можно добавить приправу для рыбы, однако и без нее суп обладает насыщенным вкусом.
- Проварить на умеренном огне 2-3 минуты и снять с плиты.
Подача
Суп рекомендуется подавать горячим, дополнительно добавив сливки и свежую зелень. Некоторые предпочитают влить сливки за минуту до готовности, но лучше заправлять непосредственно перед подачей.
Ингредиенты для 3 литров супа:
- Рыбный суповой набор — 800 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Сливки 10% — по желанию
- Растительное масло для жарки
