Приготовление этих потрясающих шоколадных кексов – настоящее удовольствие. Насыщенный темный бисквит, нежный крем и вишневая начинка создают гармоничное сочетание, которое порадует любой сладкий зуб!
Этапы приготовления
Подготовка формы: Расположите бумажные капсулы в форме для кексов, чтобы было удобно выкладывать тесто.
Приготовление бисквита: В одной миске тщательно смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соду. В другой емкости объедините яйца, сахар и соль, добавьте растительное масло и кефир, перемешайте венчиком. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Затем аккуратно введите сухие ингредиенты в жидкие, замешивая тесто до однородности. Заполните капсулы на 3/4 и готовьте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой – она должна выйти чистой.
Финальные штрихи
Начинка: Дайте кексам остыть, затем вырежьте в центре углубления и наполните их вишневым джемом.
Приготовление крема: Растопите шоколад до жидкого состояния (микроволновка – отличный вариант), остудите. Взбейте сливочный сыр с жирными сливками и просеянной сахарной пудрой до пышной консистенции, затем добавьте остывший шоколад и взбейте еще немного.
Декор: Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой и аккуратно отсаживайте его на кексы в виде спирали.
Уберите готовые кексы в холодильник на некоторое время, чтобы крем застыл. Храните их там до момента подачи. Шоколадные капкейки с вишневой начинкой теперь готовы к дегустации!
