Творожная пасха — это не только традиционное, но и невероятно вкусное праздничное блюдо. Несмотря на высокую калорийность, при умеренном потреблении и небольшом уровне самоконтроля, она может вполне вписаться в любой рацион, сообщает канал.
Ингредиенты для творожной пасхи
- Творог — 500 г
- Сливочное масло (82,5%) — 90-100 г
- Сахар — 100-150 г
- Сметана (20% жирности и выше) — 200 г
- Для украшения: сухофрукты, орехи, цукаты или шоколад (по желанию)
Приготовление творожной массы
Для начала нужно выбрать только свежий творог — желательно магазинный с 5% жирности. Также важно, чтобы масло было качественным. Сметану следует брать не кислую и, по возможности, с высоким содержанием жира, чтобы добиться нежной текстуры. Сахар можно добавлять на ваше усмотрение: останавливаясь на 100 г, но можно варьировать по вкусу.
На первом этапе смешивают творог, сахар и заранее размягченное сливочное масло, тщательно растирая их до получения однородной массы. После этого добавляется сметана, и все ингредиенты тщательно перемешиваются, можно использовать блендер для достижения кремообразной консистенции.
Формирование и охлаждение
Готовую массу аккуратно укладывают в форму. Если нет специальной пасхальной формы, она вполне может быть заменена обыкновенным пластиковым ситом или дуршлагом. Например, можно использовать керамическую форму-воронку, что также отлично подойдет для этой цели.
Форма устанавливается на чашке или глубокой тарелке, в которую будет стекать лишняя жидкость, предварительно выстилается марлей в несколько слоев. Творожную массу помещают в марлевую оболочку, накрывают краями и ставят сверху груз — тарелку. Все это отправляется в холодильник на 24 часа для уплотнения. Не забудьте, что большая тарелка предотвратит загрязнение холодильника в случае, если начнёт капать вода.
После суток в холодильнике масса станет упругой и готовой к оформлению. Аккуратно перевернув форму, убирают марлю, и творожная пасха готова к украшению. Для этого можно использовать витковый шоколад, орехи или сухофрукты — по вкусу. Вроде бы все просто, а результат вас приятно удивит!
