Хрустящие маринованные огурцы — это не просто закуска, а настоящая находка для зимних запасов. Совсем недавно был обнаружен простой и эффективный рецепт, который позволяет получить огурцы, радующие своим вкусом и хрустом. В этом методе удачно сочетаются пряные нотки и легкая соленость, что делает их идеальным дополнением к любому столу.
Ингредиенты для рассола на 2 литра
- Сахар — 130 грамм
- Соль — 1.5 ст. л.
- Уксус 9% — 150 мл
Что положить на дно каждой банки
- Две веточки укропа
- Два листа вишни
- Два листа смородины
- 3-4 зубчика чеснока
- 3-4 горошины черного перца
Для приготовления четырех литровых банок потребуется около 3-3,5 кг огурцов и примерно 2 литра рассола, максимальное количество которого зависит от плотности укладки. Начинать стоит с тщательного мытья огурцов, которые желательно замочить в холодной воде минимум на три часа.
Перед комнатной стерилизации, банки промываются с содой, затем помещаются в духовку на 15 минут при температуре 110 градусов. На дно каждой банки укладываются зелень, чеснок и горошины перца. После этого банки заполняются плотно нарезанными огурцами, которые заливаются кипятком. Закройте банки крышками и оставьте на 15 минут. После этого вылейте воду.
Процесс повторяется дважды, с каждой заливкой на 15 минут, и на третий — заливается рассол. Для его приготовления нужно довести воду до кипения, добавить соль, сахар и уксус. Полученный рассол сразу же разливается по банкам.
На финальном этапе банки закатываются или закручиваются, после чего их переворачивают. Оставьте их остывать в таком положении — это способствует созданию вакуума.
Пользуясь данным рецептом, можно обеспечить себя и своих близких ароматными и хрустящими огурчиками на весь зимний период.
