Спагетти с тыквенным соусом

Среда - идеальный день для приготовления постных блюд, и сегодня представляем вам замечательный рецепт спагетти с тыквенным соусом. Этот яркий и ароматный соус можно легко адаптировать под ваши предпочтения, заменив спагетти любыми другими пастами, которые есть под рукой.

Необходимые ингредиенты

• Небольшая тыква, разрезанная напополам и очищенная от семян
• Растительное масло
• 2 луковицы-шалота, крупно нарезанные (можно использовать и обычный репчатый лук)
• 3 зубчика чеснока в кожуре
• 0,5 стакана воды
• 0,5 стакана сырых кешью (можно исключить при отсутствии)
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса
• 1 ст. ложка свежего тимьяна + несколько листиков для украшения
• 300 г пасты
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление блюда

Первый шаг - разогреть духовку до 220С и подготовить противень, застелив его пергаментом.

Сбрызните тыкву оливковым маслом и немного посолите и поперчите, после чего поместите её срезом вниз на противень. Лук-шалот и чеснок заверните в фольгу, добавив немного масла и щепотку соли, и также отправьте на противень к тыкве. Запекайте все это около 30 минут, пока тыква не станет мягкой.

Когда тыква готова, извлеките 1 чашку мякоти и поместите её в блендер вместе со шпинатом, очищенными зубчиками чеснока, водой, кешью, 2 ст. ложками масла, бальзамическим уксусом, тимьяном и солью с перцем. Взбивайте до получения однородной кремообразной массы.

Параллельно сварите спагетти по инструкции на упаковке в кипящей подсоленной воде. После варки слейте воду, оставив 1 чашку. Смешайте спагетти с тыквенным соусом, добавляя отложенную воду до достижения нужной консистенции. Перед подачей посыпьте свежими листьями тимьяна для красоты и аромата, сообщает источник.