Нежный паштет из куриной печени: вкусные идеи для праздника

28 февраля 2026, 12:08

Паштет, приготовленный из куриной печени и запечённый в духовке, станет настоящим гастрономическим шедевром. Это идеальное решение как для быстрого завтрака, так и для подачи на закусочных канапе на праздничный стол. Предлагаемся окунуться в мир кулинарии и узнать, как создать это незабываемое угощение.

Запеченный паштет: основные шаги к успеху

Приготовление домашнего паштета из куриной печени существенно отличается от покупных вариантов. Он обладает глубоким вкусом и особенной текстурой, что позволяет его легко нарезать и подавать красиво. Это блюдо отлично дополнит крекеры на закуску или румяные тосты на завтрак.

Необходимые ингредиенты:

  • 600 г куриной печени;
  • 230 г сливочного масла;
  • 4 лука-шалота;
  • 4 яйца;
  • Несколько веточек свежего тимьяна;
  • 5 ст. л. бренди;
  • 5 ст. л. вина Мадейры;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Соль и молотый черный перец по вкусу.

Как приготовить:

  • Разогрейте духовку до 160C и установите решетку в центре.
  • Смажьте форму с маслом (30 г).
  • Растопите оставшееся масло (200 г) и подготовьте печень, очистив от жира.
  • Обжарьте лук и чеснок с добавлением вина и бренди, затем уварите жидкость.
  • Соберите печень, яйца, уваренную смесь, соль и перец в блендере и измельчите до однородной массы.
  • Переложите массу в форму, которая помещена в противень с водой (по бокам не менее 3 см) и запекайте 35-45 минут.
  • После выпечки дайте паштету остыть и храните в форме, накрытой пленкой.

    • Паштет со свининой: оригинальный вкус на вашем столе

    Этот вариант паштета, дополненный свининой, порадует любителей насыщенных вкусов. Его нежная текстура хорошо сочетается с хрустящей корочкой багета. Добавьте ломтики болгарского перца или соленые огурцы для завершения идеальной закуски, сообщает канал.

    Ингредиенты:

    • 500 г куриной печени;
    • 450 г свиного мяса;
    • 200 г бекона;
    • 1 ст. л. коньяка;
    • 1 ст. л. хереса;
    • Специи по вкусу (имбирь, мускатный орех, гвоздика, корица);
    • Зелень петрушка.

    Процесс приготовления:

  • Мелко нарежьте бекон и свинину, затем обжарьте их с луком и чесноком.
  • Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы, добавьте специи и свиной фарш.
  • Уложите массу в форму, на дно которой положите бекон, и запекайте в водяной бане при 170C около 1,5 часов.
    • Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Kanoki.ru