Сочные капустные котлеты: простой рецепт для домашнего ужина
Капустные котлеты — это отличный способ разнообразить рацион, а также идеальный вариант для тех, кто следит за своим питанием. Вот все, что нужно для их приготовления.
Что потребуется
Капуста пекинская — 200 г
Мука — 1.5 стакана
Яйцо — 2 шт.
Кефир — 120 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сахар — 1 щепотка
Масло растительное — для жарки
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Приправа для мяса — 1 ч.л.
Пошаговая инструкция
Отделите листья пекинской капусты, промойте их и хорошо обсушите. Удалите желтые и поврежденные участки. Если яйца небольшие, понадобятся два, для крупных — достаточно одного.
Капусту нарежьте мелко и бросьте в кипящую подсоленную воду на одну минуту, затем откиньте на дуршлаг для стекания лишней влаги.
Переложите охлажденную капусту в глубокую миску и добавьте яйца, кефир, разрыхлитель. Тщательно перемешайте до однородной массы. При соединении разрыхлителя и кефира на поверхности образуются пузырьки.
Добавьте приправу для мяса, которая придаст котлетам насыщенный вкус и аромат.
Постепенно добавляйте муку, вымешивая тесто. Старайтесь не забивать его, чтобы котлеты получились легкими и воздушными. Альтернативой может стать смешивание муки с манкой, что поможет улучшить текстуру готового блюда.
По окончании замеса дайте тесту немного постоять.
Нагрейте растительное масло и выкладывайте столовыми ложками тесто, обжаривая котлеты с обеих сторон по 2 минуты до золотистой корочки. После жарки помещайте их на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
Готовые капустные котлеты отлично сочетаются с любимыми соусами. Порадуйте себя и близких вкусным и полезным блюдом!
