Кацудон — это не просто блюдо, это настоящий символ японской кухни, который завоевал сердца гурманов по всему миру. Основой этого восхитительного угощения является хрустящая свиная отбивная, нежно запеченная под яично-соевым соусом, подаваемая на ароматной подушке из риса. Это идеальный выбор для быстрого, но сытного обеда или ужина, который порадует не только вкусовые рецепторы, но и создат атмосферу японского уюта.
Сложность и время приготовления
Сложность: средняя
Время приготовления: около 45 минут
Калорийность: примерно 260 ккал на 100 г.
Ингредиенты
- 2 свиные отбивные (по 150–200 г каждая)
- 2 яйца
- 100 г панировочных сухарей (панко)
- 50 г муки
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного перца
- 1/2 ч. л. сахара
- 50 мл соевого соуса
- 100 мл даси (или бульона на ваш выбор)
- 1 ст. л. мирина
- 1/2 луковицы
- 200 г отварного риса
- 50 мл растительного масла
- Зеленый лук для украшения
Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка отбивных
- Отбейте свиные кусочки для большей нежности.
- Приправьте специями по вкусу.
- Обваляйте мясо в муке, затем в взбитом яйце и обсыпьте панировочными сухарями.
Шаг 2: Обжарка мяса
- Разогрейте масло в сковороде или фритюрнице.
- Обжаривайте отбивные по несколько минут с обеих сторон до золотистого цвета.
- Опустите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Шаг 3: Приготовление соуса
- Нарежьте лук тонкими полукольцами.
- В сковороде соедините соевый соус, даси, мирин и сахар, добавьте лук и тушите около 5 минут.
- Вылейте взбитое яйцо на нарезанную отбивную.
- Накройте крышкой и готовьте 2–3 минуты, до частичного застывания яйца.
Шаг 4: Подача
- На тарелку выложите отварной рис, сверху разместите свиную отбивную с соусом.
- Украсьте блюдо нарезанным зеленым луком и подавайте горячим.
Полезные советы
- Для более легкого варианта используйте куриное филе.
- Добавьте сладость в соус, если желаете мягкий вкус.
- Также возможна замена панко на традиционные сухари для разнообразия.
Интересные факты
- Название блюда означает "котлета в рисовой чаше".
- Кацудон считается символом победы и часто употребляется перед важными событиями, такими как экзамены.
- Существуют различные вариации кацудона, каждая из которых отражает своеобразие японских регионов.
Попробуйте приготовить кацудон и погрузитесь в мир японской гастрономии, который подарит вам незабываемые вкусовые ощущения!
