Тушеная свекла с фасолью, помидорами и зеленью — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Углубившись в кулинарные традиции, можно найти множество вариаций, но этот рецепт выделяется своей насыщенностью и яркостью.
Ингредиенты
- 200 г сухой фасоли
- 400 г свеклы
- 2 средних лука (примерно 150 г)
- 50 г укропа и петрушки
- Горький перец — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для обжаривания
Приготовление
Для начала нужно правильно подготовить фасоль. Замочите ее в холодной воде на 6 часов, периодически меняя воду. После того как фасоль набухнет, промойте и залейте свежей водой, доведите до кипения и варите на слабом огне до готовности. Не забудьте добавить соль в конце варки, чтобы фасоль не оказалась жесткой.
Пока готовится фасоль, можно заняться другими ингредиентами:
Добавьте к свекле мелко нарезанные помидоры и жарьте еще несколько минут. Затем залейте смесь горячей водой или бульоном так, чтобы она полностью покрывала свеклу. Тушите до мягкости.
Пока основной компонент готовится, подготовьте зелень. Укроп, петрушку и зеленый лук промойте и мелко нарежьте. Горький перец также необходимо промыть, удалить семена и нарезать.
Когда свекла будет готова, добавьте к ней фасоль, обжаренный лук, нарезанный перец, а также по вкусу соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте, доведите до кипения и варите еще пару минут. В конце добавьте нарезанную зелень.
Блюдо готово к подаче! Подавайте его горячим, наслаждаясь насыщенным вкусом и ароматом свежих ингредиентов.
