Этот пикантный соус Чили идеально подойдет всем любителям острых закусок. Ароматный и с ярко выраженным вкусом, он станет не только отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, но и украсит салаты и гарниры, такие как лапша или рис, пишет источник.
Простой рецепт приготовления
Подготовить соус совсем несложно. Он отлично хранится — в закрытых банках при комнатной температуре его срок годности составляет до двух лет, а открытый — до шести месяцев в холодильнике.
Вот что потребуется для его приготовления:
- 2 стручка острого красного перца
- 2 средних красных сладких перца
- 1 головка среднего чеснока
- 150 мл кипяченой охлажденной воды (для блендера)
- 50 мл холодной воды (для крахмала)
- 200 г сахара
- 200 мл 6% уксуса (яблочного или рисового)
- 1 ч.л. соли
- 2 ч.л. кукурузного крахмала (около 15 г)
Из этого количества ингредиентов получится примерно 800 мл готового соуса.
Этапы приготовления
1. Острый и сладкий перец нарезать, включительно с семенами, а чеснок очистить и подготовить.
2. В чашу блендера поместить нарезанные перцы, чеснок и добавить 150 мл охлажденной воды. Измельчить так, чтобы остались видимые кусочки.
3. Полученную массу вылить в сотейник, добавить 200 г сахара, 200 мл уксуса и 1 ч.л. соли. Постепенно довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы соль и сахар растворились.
4. Как только закипит, уменьшить огонь и развести крахмал в 50 мл холодной воды, затем влить в соус, помешивая. Проварить еще около минуты.
5. Горячий соус разлить по подготовленным стерилизованным банкам и закрутить. Дать остыть, накрыв полотенцем.
Этот соус Чили прекрасно подходит к различным блюдам и обязательно порадует ценителей острых вкусов!
