Лёгкая и воздушная шарлотка с яблоками

Ваша кухня станет источником вдохновения благодаря этой невероятной и простой рецептуре пышной яблочной шарлотки. Этот нежный пирог быстро завоюет ваше сердце, благодаря своему секрету, делающему его особенно воздушным и высоким. На подготовку ингредиентов и замес теста уходит всего 10 минут, а остальное время пирог будет запекаться в духовке, наполняя дом неповторимым ароматом.

Необходимые ингредиенты

• 200 г пшеничной муки
• 200 г сахара
• 4 яйца
• 3 яблока
• 1 г разрыхлителя

Пошаговый процесс приготовления

Шаг 1: Начать стоит с подготовки всех необходимых компонентов. Яблоки можно использовать как одного сорта, так и различных, главное чтобы они были сочными и ароматными. Особенно рекомендовано использовать крупные, отборные яйца. Если они небольшие, имеет смысл взять на одно больше.

Шаг 2: Взбейте яйца с помощью миксера до появления лёгкой пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до образования пышной массы это займет от 3 до 5 минут. Проверьте готовность: если след от лопатки на поверхности держится 12 секунды, значит, масса готова.

Шаг 3: Просейте муку с разрыхлителем в отдельную миску. Это не только насытит её кислородом, но и обеспечит тесту необходимую лёгкость. При желании муку можно просеять дважды.

Шаг 4: Продолжая взбивать на низких оборотах, аккуратно добавьте просеянную муку в яичную смесь. Избегайте слишком высоких оборотов это может привести к оседанию теста.

Шаг 5: Тесто должно напоминать густую сметану, однако не забудьте оставить немного пузырьков воздуха.

Шаг 6: Яблоки необходимо очистить и нарезать на средние кусочки. Если мякоть яблок сочная, можно оставить кожуру.

Шаг 7: Аккуратно смешайте яблоки с тестом и выложите его в заранее подготовленную форму, застеленную пергаментом. Дополнительно смажьте дно сливочным маслом.

Шаг 8: Выпекайте шарлотку в разогретой до 180C духовке в течение 40-50 минут. Первые 25 минут дверцу не открывайте, иначе пирог может осесть. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Шаг 9: Когда пирог будет готов, аккуратно выньте его из формы, дайте немного остыть, после чего нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Объём сахара можно регулировать по вкусу для некоторых 200 граммов может показаться слишком много.