Американские пироги — это не только о яблоках. В их разнообразии особое место занимает тыквенный пирог, известный своей насыщенной текстурой и ароматом пряностей. Сегодня предлагается рассмотреть один из лучших рецептов, который удивит не только вас, но и ваших близких.
Составляющие для пирога
Для приготовления тыквенного пирога с орехами потребуется:
- Мука – 300 г (примерно 1,5 стакана)
- Сливочное масло – 120 г
- Яйца – 4 шт.
- Тыква – 1 кг
- Сахар – 6 ст. ложек
- Кленовый сироп – 4 ст. ложки
- Жирные сливки – 200 мл
- Орехи грецкие или пекан – 100 г
- Сахарная пудра – 2 ст. ложки
- Смесь специй для тыквенного пирога – 1 ч. ложка
- Соль – по вкусу
Приготовление восхитительного пирога
Первым делом стоит подготовить все ингредиенты. Для смеси специй можно использовать готовую или создать свою, перемешав ямайский перец, мускатный орех, гвоздику, молотый имбирь и корицу.
Теперь начнём готовить тесто. В глубокой миске соединяют просеянную муку, холодное сливочное масло, желток одного яйца и щепотку соли. Замешивать тесто стоит быстро, чтобы масло не растаяло и не добавляло лишней муки. При необходимости можно добавить ледяной воды. Завернуть тесто в пленку и оставить в холодильнике минимум на 20 минут.
Раскатать тесто на пергаменте до толщины 0,5-0,6 см и перенести в форму, обрезав лишние края.
Тыкву необходимо очистить от семян и кожуры, нарезать кубиками и отварить до мягкости, что займет около 20-25 минут. Проверив готовность, пюре из тыквы можно отжать через сито, чтобы удалить лишнюю влагу.
Пока готовится тыква, можно проколоть тесто вилкой или заполнить форму фасолью для предотвращения образования пузырей. Выпекать основу 10 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.
В остывшее пюре добавить яйца, сахар, кленовый сироп, сливки, специи и соль. Перемешать до однородного состояния, а затем аккуратно влить в готовую основу. Уменьшить температуру до 190 градусов и выпекать еще 40 минут.
После того как пирог остынет, его можно украсить орехами и полить кленовым сиропом или посыпать сахарной пудрой. Этот восхитительный десерт станет звездой любого стола!
