Идеальные тонкие блины

25 февраля 2026, 10:36

Тонкие блины это универсальное угощение, которое можно подать с огромным разнообразием начинок и соусов. Этот кулинарный шедевр имеет множество рецептов, но один из самых популярных на молоке с добавлением кипятка, что придаёт им характерную ажурность.

Рецепт тонких блинов на молоке с кипятком

Ингредиенты:

  • мука 1 стакан;
  • яйца 2 штуки;
  • кипяток 1 стакан;
  • молоко 1 стакан;
  • сахар 2 столовые ложки;
  • соль ? чайной ложки;
  • сода 1 чайная ложка;
  • растительное масло 2 столовые ложки.

Приготовление:

  • В отдельной миске взбить яйца с солью до появления лёгкой пены.
  • Добавить сахар и перемешать снова до однородности.
  • Влить молоко и тщательно перемешать.
  • Просеять муку и добавить к тесту, продолжая перемешивать.
  • Оставить тесто на 1 час для набухания.
  • Смешать кипяток с содой в стакане и влить в тесто вместе с растительным маслом.
  • Хорошо перемешать до однородной консистенции.
  • Жарить блины на разогретой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.

    • Советы для идеальных блинов:

    • Чтобы блины легко переворачивались и сохраняли сочность, обильно смазывайте сковороду растительным маслом перед жаркой.
    • Используйте сковороду с толстым дном для равномерного прогрева и предотвращения пригорания.
    • Для мягких краёв блинов рекомендуется смазывать их растопленным сливочным маслом после жарки.

    Вариант без соды

    Существует и рецепт тонких блинов без использования соды.

    Ингредиенты:

    • яйца 3 штуки;
    • соль ? чайной ложки;
    • сахар 3 чайные ложки;
    • тёплое молоко 1 стакан;
    • мука 1 стакан (без верха);
    • кипяток 1 стакан;
    • сливочное масло (растопленное) 2 столовые ложки.

    Приготовление:

  • Взбить яйца с солью и сахаром до лёгкой пены, без излишнего взбивания.
  • Добавить тёплое молоко и немного перемешать.
  • Всыпать муку и замесить тесто.
  • Влить стакан кипятка, аккуратно перемешать это поможет получить тонкие и нежные блины.
  • В конце добавить растопленное сливочное масло.

    • Жарить блины на хорошо разогретой сковороде. Выбор рецепта зависит от предпочтений: с содой блины будут более ажурными, без неё нежными и тонкими. Экспериментируйте с количеством сахара и масла для достижения идеального вкуса.

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Kanoki.ru