Февраль отмечен важными событиями в ресторанной жизни столицы, где новые заведения и обновленное меню стремительно меняют гастрономический ландшафт. От креативного сочетания кваса и шампанского в коктейлях до веганских интерпретаций классических блюд — интересные предложения ждут гурманов.
Уникальные десерты и согревающие супы
В бистро InOut представили десерт «Гренландия», который стал своеобразной интерпретацией классического блюда «Аляска». Шеф-кондитер Лианна Хуснуллина создает песочную тарталетку с малиной и лимоном, украшенную обожженной меренгой — визуальное и вкусовое наслаждение.
Место Вино и другие лекарства предлагает теплый суп из фермерского петуха с насыщенным бульоном и овощами. Подача этого блюда напоминает театральное представление, где свежая зелень и горячий бульон подчеркивают уют зимнего вечера. Неплохим выбором к нему станет красное вино с ароматами орехов и карамели.
Искусство и гастрономия: ужин в Butler
Ресторан Butler инициировал новый гастрономический сезон с уникальными ужинами от шеф-повара Джузеппе Дави. Каждый вечер — это путешествие через гастрономию и искусство, где восемь курсов сочетают элементы кулинарного мастерства с произведениями известных художников. Здесь гости могут насладиться карпаччо из говядины, ризотто и изысканными десертами, вдохновленными работами Лучо Фонтаны.
Французское бистро и веганские тренды
14 февраля открылось новое Cazaban Bistro & Bakery, пекарня и винный бар, который предлагает настоящие шедевры французской кухни. Здесь представлены блюда, приготовленные на открытом огне, и особое внимание уделяется локальным ингредиентам.
Кроме того, московский рынок пополнился первым в России растительным рестораном формата fine casual — INSPIRO Neurobistro, где акцентируется внимание на функциональном питании и здоровом образе жизни. Уникальные безалкогольные напитки, созданные шеф-барменом, дополняют авторские блюда с использованием овощей и трав, выращенных на собственной ферме.
В заключение, ресторан Казбек проводит гастрономический фестиваль хинкали, где можно отведать как традиционные, так и авторские версии этого блюда. Сладкие и несладкие варианты удивят даже самых искушенных гурманов.
