Зимние заготовки становятся настоящим кулинарным искусством, и вишневый компот — один из самых ярких примеров. Этот рецепт отличается своей насыщенностью и замечательным ароматом, что делает напиток идеальным спутником в холодные месяцы.
Используя банки объемом 1,5-2 литра, можно легко контролировать количество. Такой подход позволяет всегда иметь под рукой свежий напиток, при этом исключая вероятность оставшихся недопитых порций.
Ингредиенты
- 200 г вишни (предварительно промытой и слегка обсушенной)
- 150 г сахара
- Вода — необходимое количество для заполнения банки
Приготовление
Для начала необходимо подготовить банки и крышки: их следует прокипятить, а банки простерилизовать, ошпарив кипятком. Особенно удобно сделать это так: налить кипяток в банку, закрыть крышкой и оставить на 30 минут.
После этого следует слить горячую воду и аккуратно засыпать в банку чистую вишню. На следующем этапе влить кипяток до самого верха, накрыть крышкой и оставить на 20 минут. После ожидания, необходимо слить розовую воду из банки в кастрюлю, затем добавить сахар (150 г на каждую банку) и довести до кипения.
Готовый сироп нужно залить в банки к вишне, заполняя их чуть выше плечиков, но не доводя до крышки. Затем закатать банки и перевернуть их до полного остывания — укутывать не нужно. Хранить полученный компот рекомендуется в темном и прохладном месте, пишет Кулинарные записки обо всём.
