Гратен – это запечённое блюдо, которое радует глаз своей румяной корочкой и незабываемым вкусом. Главный секрет успеха гратена кроется в его сырной корочке, которая становится золотистой и хрустящей во время запекания. Особенно аппетитно это блюдо будет, если в нем присутствуют морепродукты, ведь их аромат просто сводит с ума!
Вес готового блюда: 1100 г на 2 персоны
Время приготовления: 45-50 минут
Ингредиенты
- картофель – 550 г
- сливки 20% – 200 мл
- корица – 0,5 ч.л.
- креветки тигровые – 150 г
- лук репчатый – 0,5 шт.
- белое сухое вино – 30 мл
- тимьян – 2-3 веточки
- лимон – 0,5 шт.
- копчёная паприка – 0,5 ч.л.
- мидии без раковин – 100 г
- кальмар розовый – 200 г
- сыр моцарелла – 70 г
- алюминиевая форма – 1 шт.
- фольга – 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогреть духовку до 180 градусов. В кастрюле вскипятить 2 литра воды и добавить немного соли. Очистить картофель и нарезать его тонкими слайсами. Положить нарезанный картофель в кипящую воду и отварить 10-12 минут до мягкости, затем слить воду.
Шаг 2: У креветок, при желании, удалить хвостики. Кальмара очистить от прозрачной части и нарезать кольцами. Лук нарезать мелко.
Шаг 3: На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Обжарить лук на среднем огне 2-3 минуты. Добавить белое вино и выпарить около 20-30 секунд. Затем добавить креветки, кальмары, мидии, паприку, тимьян, соль, перец и корицу. Готовить смесь ещё 2-3 минуты, после чего влить сливки и тушить ещё 3-4 минуты.
Шаг 4: Смазать форму растительным маслом. На дно положить слой картофеля, затем морепродукты и присыпать сверху натёртым сыром. Накрыть форму фольгой и запекать 10-12 минут. После этого снять фольгу и запекать ещё 4-5 минут до появления золотистой корочки. Перед подачей сбрызнуть готовое блюдо лимонным соком по вкусу. Наслаждайтесь!
