Когда за окном холод и уныние, а настроение колеблется между рутинными делами и уютным отдыхом, самое время порадовать себя чем-то сладким и нежным. Есть желание побаловать себя? Совсем несложно приготовить пирожные, которые исчезают со стола быстрее, чем успевает закипеть чайник.
Этот рецепт с другой стороны океана очень близок и понятен. Мягкие шоколадные лепешки с густым сливочным кремом подарят настоящую радость. И, разумеется, без жирных сливок и сахарной пудры здесь не обойтись — ведь иногда так хочется сделать себе маленький праздник.
Приготовление теста
Начнём с того, что достанем из холодильника 80 г сливочного масла, чтобы оно немного размягчилось. В глубокой миске смешиваем 100 г сахарной пудры с маслом и хорошо взбиваем до получения легкой и воздушной текстуры.
К полученной массе добавляем одно некрупное куриное яйцо и снова взбиваем. Никаких сложностей с измерениями — всё делается с комфортом. Это именно тот случай, когда простота создает идеальный вкус.
Формируем и выпекаем
В отдельной миске комбинируем сухие ингредиенты: 130 г пшеничной муки, 3 ст. л. какао-порошка, 1 ч. л. разрыхлителя и немного ванилина. Перемешиваем и, понемногу добавляя в масляную смесь, чередуем с 100 мл молока. Важно получить однородное шоколадное тесто, которое сохраняет свою форму.
На противень с бумагой для выпечки выкладываем небольшие круглые лепешки с зазором, так как они немного растекутся во время выпечки. Устанавливаем в разогретую до 180 градусов духовку на 10–12 минут, следя за тем, чтобы они не пересохли — важна именно мягкость.
Приготовление крема
Когда лепешки остынут, займёмся кремом. Для этого взбиваем 150 мл холодных жирных сливок (не менее 35%) до стойкого состояния, добавив 4 ст. л. сахарной пудры. Не бойтесь жирности — именно она придаёт крему необходимую текстуру и вкус, создавая невероятное суфле.
Теперь пора собирать пирожные: на одну половинку наносим крем, а сверху кладём другую. Получаются мини-кексы, но вместо традиционной начинки — великолепный крем, а вместо хлеба — мягкий шоколад. Если хочется, можно слегка присыпать сахарной пудрой для красоты.
Полный список необходимых ингредиентов:
- 1 некрупное куриное яйцо
- 80 г сливочного масла
- 100 г сахарной пудры
- 3 ст. л. какао-порошка
- 100 мл молока
- 130 г пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 г ванилина
Для крема:
- 150 мл сливок (35% жирности)
- 4 ст. л. сахарной пудры
Пирожные готовы к подаче! Доставайте красивые тарелки, налейте себе чашку чая и наслаждайтесь этим сладким мгновением жизни. Иногда просто нужно остановиться и насладиться тем, что у нас есть. Делитесь рецептом с друзьями, обсуждайте в комментариях и не забывайте о том, как важно баловать себя, сообщает канал.
