Секреты вкусных китайских жареных пельменей

18 февраля 2026, 21:04

Китайские жареные пельмени, известные как цзяоцзы, представляют собой яркое и аппетитное блюдо восточной кухни. Эти хрустящие пельмени с сочной начинкой можно легко приготовить в домашних условиях, используя доступные ингредиенты.

Необходимые ингредиенты

Для теста:

  • мука 250 г;
  • вода 125 мл.

Для начинки:

  • пекинская капуста 75 г;
  • белокочанная капуста 75 г;
  • свиной фарш 150 г;
  • зелёный лук 1 шт.;
  • чеснок 1 зубчик;
  • соевый соус 1 ч. л.;
  • кинза 3 веточки;
  • имбирь 2 см;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу;
  • масло для жарки 3 ст. л.;
  • вода по мере необходимости.

Как приготовить пельмени

  • Приготовление начинки. Нарезать обе капусты на тонкие полоски и измельчить их. Посолить и оставить на 10 минут, чтобы избавиться от лишней жидкости. Отожмите капусту, добавьте мелко нарезанные зелёный лук и кинзу, выжатый чеснок и имбирь. Все ингредиенты перемешайте с фаршем, соевым соусом, солью и перцем.
  • Приготовление теста. Просейте муку в миску, добавьте воду и замесите тесто. Вымесите его до гладкости, затем накройте пленкой и дайте отдохнуть 30-60 минут.
  • Формирование пельменей. Разделите тесто на части и раскатайте их в тонкие лепёшки. В центр каждой лепёшки добавьте начинку и аккуратно сформируйте пельмени.
  • Жарка пельменей. Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте пельмени в один ряд, слегка прижимая их. Обжарьте до золотистого цвета.
  • Доведение до готовности. Когда дно пельменей подрумянится, добавьте немного воды в сковороду, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 5 минут. Затем снимите крышку, усиливайте огонь и доведите до полного выпаривания жидкости.

    • Наслаждайтесь пельменями, подавая их гребнями вниз, а хрустящей стороной наверх это сделает подачу особенно аппетитной!

    Полезные советы

    • Начинка должна быть максимально мелкой, чтобы пельмени не распадались при жарке.
    • Для более эластичного теста добавьте немного растительного масла.
    • Для соуса можно смешать соевый соус, натёртый имбирь, зелёный лук и немного кунжутного масла будет отличное дополнение!

    Приятного аппетита!

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Kanoki.ru