Нежные куриные конвертики с сыром и томатами для лёгкого ужина

Когда желание порадовать себя чем-то вкусным, но нетерпимость к обычным котлетам и сухим грудкам берёт верх, на помощь приходят куриные конвертики. Это блюдо не только выглядит эффектно, но и готовится легко, не требуя сложных кулинарных манипуляций.

Ингредиенты для конвертиков

• Куриные бедра без кожи 700 г
• Помидоры 2-3 шт.
• Твёрдый или полутвёрдый сыр 120-150 г
• Соль по вкусу
• Чёрный молотый перец по вкусу
• Специи для курицы по желанию
• Пергамент для выпечки

Как приготовить куриные конвертики?

Первым делом необходимо подготовить куриное мясо. Бедра очищаются от кожи и лишнего жира, чтобы сохранить лёгкость начинки. Мясо нарезают на небольшие кусочки и отправляют в блендер для измельчения до однородного состояния. Мясорубка также подойдёт, придавая конвертикам легкость и воздушность.

К фаршу добавляют соль, чёрный перец и, при желании, немного специй. Важно не переусердствовать: начинка уже добавит вкус, а куриное мясо должно остаться нейтральным и мягким. Фарш хорошо перемешивают руками, аккуратно отбивая его о стенки миски для лучшей пластичности.

Противень засыпают пергаментом. С помощью двух столовых ложек фарш выкладывают на бумагу, формируя небольшие лепёшки овальной формы. Совет: не стоит делать лепёшку слишком тонкой, чтобы избежать порывов конвертов.

На одну часть лепёшки выкладывают полукольца помидоров, предпочтительно плотных, чтобы не допустить излишней влаги. Сверху располагают несколько тонких ломтиков сыра, который хорошо плавится, например, моцареллу или гауду.

Аккуратно закрывают начинку второй половиной лепёшки, прижимая края пальцами. Формируют остальные конверты, оставляя между ними пространство. Устанавливают противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекают на протяжении 30-35 минут. За это время курица приготовится, а сыр внутри растает.

Если требуется более румяная корочка, за 5 минут до окончания готовки можно включить режим гриль, однако это не обязательно конвертики вкусны и без подрумянивания.

Следует дать блюду немного отдохнуть после духовки 5 минут будет достаточно, чтобы соки внутри равномерно распределились.

Полезные советы

• Если фарш показался слишком мягким, положите его в холодильник на 10-15 минут перед формированием.
• Для более глубокого вкуса добавьте немного паприки или сушёного чеснока.
• Помидоры можно заменить обжаренными грибами или шпинатом.
• Конвертики идеально сочетаются с картофельным пюре, рисом или свежим овощным салатом.
• Такое блюдо вкусное как горячим, так и холодным идеальный вариант для перекуса.