Австрийцы искренне уверены, что свинина приносит удачу. Известная поговорка «Schwein haben» гласит, что обладатель свиньи — настоящий счастливчик. Даже строгие вегетарианцы в Новый год должны попробовать свиной пятачок, что стало традицией и породило множество сладостей в форме этого симпатичного символа.
В Тироле есть особенное новогоднее блюдо, известное как нарезанный суп, который представляет собой нечто большее, чем суп — это своеобразное рагу. В его состав входят кусочки свинины, сыра, черствого хлеба и жареного лука, все заливается ароматным бульоном. Считается, что чем больше компонентов в этом праздником блюде, тем больше удачи ожидает вас в наступающем году.
Ингредиенты для приготовления тирольского грестля
- Картофель - 500 г
- Бекон - 400 г
- Лук - 2 штуки
- Тмин - 1 ч. ложка
- Паприка - 1/2 ч. ложки
- Петрушка - 1 пучок
- Растительное масло - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
Приготовление
Шаг 1: Картофель тщательно вымыть и отварить в мундире до готовности. Остудить и нарезать.
Шаг 2: В сковороде нагреть растительное масло и обжарить бекон с луком до золотистого цвета. Как готово, переложить на тарелку.
Шаг 3: На оставшемся жире обжарить картофель до золотистой корочки. Добавить тмин и паприку, хорошо перемешать и готовить ещё пару минут. Затем вернуть в сковороду лук и бекон, приправить солью и перцем, и закончить блюдо, посыпав свежей петрушкой.
Тирольский грестль — это не просто еда, а часть культурной традиции, которая дарит радость и теплоту в новогодние праздники. Попробуйте готовить по этому рецепту и создавайте уютные моменты в кругу семьи и друзей!
