Хочется попробовать наивкуснейшие пирожки? Этот рецепт станет настоящей находкой для всех любителей домашней выпечки. Готовые пирожки получаются мягкими, воздушными и ароматными — просто не оторваться! Каждый сможет готовить такие, как из лучших кухонь. И не стоит тянуть время — идеальное дрожжевое тесто для пирожков, беляшей и сосисок в тесте уже здесь!
Ингредиенты для успеха
Тесто:
- Вода — 400 мл
- Сухие дрожжи — 7 г (примерно 1 ст. л. с горкой)
- Сахар — 40 г (2 ст. л.)
- Соль — 7 г (1 ч. л.)
- Мука — 850 г (+/- по нужде)
Начинка:
- Картофель — 6 штук
- Соль, черный перец, специи по вкусу
- Лук репчатый — 1 штука
- Растительное масло для жарки
- Куриная печень — 400 г
- Мука — 30 г
- Сливочное масло по вкусу
Приготовление пирожков с картошкой и печенкой
Шаг 1: Приготовление теста
В глубокой миске смешиваются слегка теплые вода, сахар и дрожжи до полного растворения. Затем добавляется соль и половина муки. Все перемешивается венчиком до образования однородной массы, после чего добавляется оставшаяся мука. На выходе должно получиться липкое и слегка жидковатое тесто, которое не требуется замешивать руками.
Шаг 2: Время для подъема
Накрыть тесто полотенцем и оставить в тепле на 20 минут. Затем снова перемешать, накрыть и дать еще подняться в течение часа. Хорошее тесто увеличится в объеме и станет гладким.
Шаг 3: Приготовление начинки
Отварите картофель до готовности и сделайте пюре. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки, добавив в пюре. Куриная печень обжаривается с мукой до готовности, после чего все смешивается с картошкой и луком до получения однородной массы.
Формирование и жарка пирожков
Рабочую поверхность и руки смазать растительным маслом. Делим тесто на равные кусочки и формируем пирожки, наполняя их начинкой. Жарить пирожки в разогретом масле до золотистой корочки, проверяя готовность с помощью деревянной палочки — она должна оставаться сухой.
Готовые пирожки ставьте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от избытка масла. Эти хрустящие и сочные лечуны порадуют абсолютно каждого! Пеките и получайте удовольствие!
