Жаждете чего-то сытного и аппетитного, но времени на сложные рецепты нет? Хачапури по-аджарски – это идеальный вариант для тех, кто хочет порадовать себя и близких чем-то вкусным и не затратным по времени. Эти грузинские лодочки с тягучим сыром и нежным яйцом-пашот готовятся всего за 40 минут, что делает их отличным выбором как для завтрака, так и для ужина.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
- Быстрота: при минимальных усилиях вы получите готовое блюдо за короткий срок.
- Простота: даже те, кто далеки от кулинарии, легко справятся с приготовлением.
- Исключительный вкус: каждый укус приносит незабываемое наслаждение.
Ингредиенты
На 2-3 порции (можно приготовить 2 большие или 3 средние "лодочки").
Для теста:
- Мука пшеничная — 250-300 г (приблизительно 2 стакана)
- Кефир (комнатной температуры) — 200 мл
- Сливочное масло — 50 г (растопленное)
- Сода — ? ч. л.
- Соль — ? ч. л.
- Сахар — 1 ч. л. (для цвета и активизации соды)
Для начинки:
- Сыр сулугуни — 200 г
- Сыр моцарелла (или адыгейский) — 100 г
- Яйца — 2-3 шт. (по одному на каждую "лодочку")
- Соль — по вкусу
Приготовление хачапури
Шаг 1: В глубокой миске соедините кефир с растопленным маслом, добавьте сахар, соль и соду. Тщательно перемешайте, затем понемногу вводите просеянную муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Оформите тесто в шар, накройте его полотенцем и оставьте на 15-20 минут.
Шаг 2: Тем временем натрите сулугуни и моцареллу на крупной терке и перемешайте. Для улучшения текстуры можно добавить сметану или творог.
Шаг 3: Разогрейте духовку до 200°C. Разделите тесто на несколько частей, раскатайте в овалы и сформируйте бортики, как у лодок. Убедитесь, что края хорошо защипнуты.
Шаг 4: Выложите подготовленные "лодочки" на противень, предварительно застеленный пергаментом, и начните заполнять их сыром, оставляя углубления для яиц.
Шаг 5: Выпекайте в духовке 10-15 минут, пока тесто не подрумянится и сыр не начнет плавиться. Затем аккуратно добавьте в углубления яйца и продолжайте выпекайте еще 5-8 минут до желаемой консистенции желтка.
Готовые хачапури лучше подавать горячими, с кусочком масла сверху для дополнительной нежности. Наслаждайтесь этим традиционным грузинским угощением!
