Порадуйте себя и близких аппетитным супом с мясными фрикадельками, приготовленным из нежного говяжьего фарша и насыщенных витаминами овощей. Яркий и ароматный, этот суп станет великолепным дополнением вашего зимнего меню.
Приготовление основы
Для начала нужно вскипятить 2-2.5 литра воды. В это время подготовьте 400 граммов говяжьего фарша. В фарш добавьте полчайной ложки соли, немного молотого перца, одно куриное яйцо и тщательно перемешайте.
Чтобы фрикадельки получились более нежными, в смесь можно добавить неполную столовую ложку манки. После этого снова перемешайте ингредиенты и сформируйте небольшие мясные шарики мокрыми руками. Для наилучшего результата уберите фрикадельки в холодильник на время нарезки овощей.
Варим бульон
Тщательно нарежьте одну среднюю луковицу и отправьте ее в кипящую воду. Затем натрите на крупной терке одну морковь и добавьте в кастрюлю.
Очистите и порежьте на кубики три среднего размера картофелины. Не забудьте посолить овощной бульон, добавив одну чайную ложку соли, и опустите картошку в кипящую воду.
Теперь добавьте фрикадельки по одной и варите их 15-20 минут до готовности. Пока фрикадельки варятся, займитесь заправкой.
Финишные штрихи
Нарежьте один помидор на мелкие кубики и измельчите пучок петрушки. Также подготовьте половинку болгарского перца — замороженный вариант тоже подойдет, но свежий будет вкуснее.
Как только фрикадельки всплывут, добавьте нарезанные овощи в кастрюлю. Выдавите в суп зубчик чеснока и добавьте пару лавровых листьев. Варите еще 2-3 минуты, затем выключите огонь и дайте супу настояться 30 минут.
Вот и все! Пора угощаться этим ароматным блюдом. Приятного аппетита!
Для приготовления супа потребуются следующие ингредиенты:
- 400 гр говяжьего фарша
- 1 куриное яйцо
- 1 ст.л. манной крупы
- 1 средняя луковица
- 1 средняя морковь
- 3 картофелины
- 1 помидор
- 1 пучок петрушки
- 1/2 болгарского перца
- 1 зубчик чеснока
- Соль, перец, лавровый лист
