Русская уличная кухня — это не просто еда на ходу, а настоящая культура, которая бережно хранит традиции и передает их из поколения в поколение. Приведенные ниже рецепты познакомят вас с обширным миром стритфуда, который наполнен удивительными вкусами и ароматами.
Московский калач
Количество порций: 4
Время приготовления: 2 часа + 6 часов на расстойку и остывание
Сложность: трудно
Ингредиенты:
- 450 г муки + 100 г на подпыл
- 8 г соли
- 1/2 ч. л. сухих дрожжей
- 315 мл воды
- 1/3 ч. л. растительного масла
Приготовление:
Расстегаи с лососем и рикоттой
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час 15 минут
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 2 стебля лука-порея
- 2 ст. л. сливочного масла
- 250 г филе лосося
- 1/2 пучка укропа
- 2 яйца
- 150 г рикотты
- 100 мл сливок (20%)
- 350 г слоёного теста
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
Воробушки
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час 15 минут + 40 минут на расстойку
Сложность: средне
Ингредиенты:
- 200 мл кефира
- 50 мл молока
- 2 яйца
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 2 ст. л. масла
- 10 г дрожжей
- 400 г муки
