Рецепт салата "Придунайский" - это отличное решение для зимних заготовок, которое не оставит равнодушным никого!
Предыдущие рецепты:
- Консервированный томатный соус с яблоками
- Салат из свежих помидоров
Итак, какие продукты понадобятся для приготовления этого ароматного салата:
Ингредиенты
- Томаты — 5 кг
- Морковь — 2 кг
- Сладкий перец — 2 кг
- Репчатый лук — 1,5 кг
- Чеснок — 2 головки (8-9 зубчиков)
- Базилик (или петрушка) — 150 г
Для заливки потребуются:
- Подсолнечное масло без запаха — 300 мл
- Вода — 200 мл
- Сахар — 300 г
- Соль — 100 г
- Уксус 9% — 6 столовых ложек
- Специи по вкусу
Чтобы приготовить этот объем, понадобится кастрюля на 20 литров, но можно уменьшить порцию вдвое. Время на готовку составит примерно 3 часа, включая время на маринование.
Приготовление
Морковь следует натереть на крупной терке, а лук нарезать полукольцами и выложить в кастрюлю. Затем нарезать томаты и сладкий перец и добавить их в общую массу.
Сверху следует положить тертую морковь, мелко нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Все тщательно перемешать, чтобы получить однородную массу.
Настало время приготовления заливки: в небольшой кастрюле смешать подсолнечное масло, воду, соль, сахар и уксус, довести до кипения и варить около 5 минут, постоянно помешивая, чтобы все ингредиенты хорошо растворились.
Горячую заливку следует залить в овощи и оставить мариноваться на 3 часа. Затем варить на среднем огне 25-30 минут. Готовый салат раскладывается по стерильным банкам и закрывается крышками. Хранить заготовки можно в условиях квартиры.
Как результат, получится 7 баночек по 0,7 литра и одна 0,5 литра.
Полезные советы
Еще один интересный лайфхак: можно приготовить бульонные кубики из обрезков овощей и зелени, оставшихся после приготовления салата. Для этого подойдут шляпки от перца и любая зелень. Их следует перемолоть в блендере, разложить по формочкам, залить бульоном или просто водой и заморозить. Эти кубики станут отличной основой для зимних супов!
Если в смесь добавить кубики спелых томатов, то получится универсальная заготовка, сообщает канал.
