Найти идеальный рецепт, который станет настоящим открытием, — это редкость. И вот, есть такая находка от подруги с Дальнего Востока: вареники с мясом и капустой. Вроде бы обычное блюдо, а по вкусу — что-то невероятное. Эти вареники стали настоящим фаворитом, которые готовятся уже третий раз за неделю, и каждая порция уходит на ура.
Идеальное сочетание
Тесто для вареников мягкое и эластичное, а начинка — сочная и ароматная. Эти вареники подойдут как для обеда, так и для ужина, а также их можно заморозить на случай, если не будет времени готовить. Рецепт прост в исполнении и требует минимальных усилий.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вареников потребуется следующий набор продуктов:
- Начинка:
- Фарш (любой) — 400 г
- Капуста — 350–400 г
- Лук — 1 шт
- Соль и специи — по вкусу
- Тесто:
- Яйцо — 1 шт
- Мука — 3 стакана (по 200 мл)
- Кипяток — чуть меньше 1 стакана
- Соль — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Для начала нужно подготовить тесто. В глубокой миске взбивается яйцо с солью, затем добавляется кипяток и постепенно подсыпается мука. Все тщательно перемешивается сначала ложкой, а потом руками до достижения мелкой и эластичной консистенции. Тесто накрывается и оставляется на 20–30 минут для отдыха.
Приступаем к начинке: мелко шинкуем капусту и слегка обжариваем её на сковороде, чтобы она стала мягкой, но не румяной. Лук нарезаем и также обжариваем до золотистой корочки.
Соединяем фарш, капусту и лук в одной посуде, добавляем соль, перец и по желанию щепотку кориандра. Начинка должна получиться сочной, но не жидкой.
Теперь раскатываем тесто, вырезаем из него кружочки и заполняем их чайной ложкой начинки. Главное — плотное защипывание краёв.
Варим вареники в подсоленной воде после закипания 5–7 минут до всплытия. Подавайте с маслом, сметаной или любимым соусом — отличный вариант для любого случая!
На заметку: можно готовить двойную порцию и замораживать. Тесто остаётся мягким даже после разморозки, пишет канал "Карамелька".
