Вареники с мясом и капустой: новый хит на вашей кухне

Найти идеальный рецепт, который станет настоящим открытием, это редкость. И вот, есть такая находка от подруги с Дальнего Востока: вареники с мясом и капустой. Вроде бы обычное блюдо, а по вкусу что-то невероятное. Эти вареники стали настоящим фаворитом, которые готовятся уже третий раз за неделю, и каждая порция уходит на ура.

Идеальное сочетание

Тесто для вареников мягкое и эластичное, а начинка сочная и ароматная. Эти вареники подойдут как для обеда, так и для ужина, а также их можно заморозить на случай, если не будет времени готовить. Рецепт прост в исполнении и требует минимальных усилий.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления вареников потребуется следующий набор продуктов:

• Начинка:
• Фарш (любой) 400 г
• Капуста 350400 г
• Лук 1 шт
• Соль и специи по вкусу
• Тесто:
• Яйцо 1 шт
• Мука 3 стакана (по 200 мл)
• Кипяток чуть меньше 1 стакана
• Соль по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Для начала нужно подготовить тесто. В глубокой миске взбивается яйцо с солью, затем добавляется кипяток и постепенно подсыпается мука. Все тщательно перемешивается сначала ложкой, а потом руками до достижения мелкой и эластичной консистенции. Тесто накрывается и оставляется на 2030 минут для отдыха.

Приступаем к начинке: мелко шинкуем капусту и слегка обжариваем её на сковороде, чтобы она стала мягкой, но не румяной. Лук нарезаем и также обжариваем до золотистой корочки.

Соединяем фарш, капусту и лук в одной посуде, добавляем соль, перец и по желанию щепотку кориандра. Начинка должна получиться сочной, но не жидкой.

Теперь раскатываем тесто, вырезаем из него кружочки и заполняем их чайной ложкой начинки. Главное плотное защипывание краёв.

Варим вареники в подсоленной воде после закипания 57 минут до всплытия. Подавайте с маслом, сметаной или любимым соусом отличный вариант для любого случая!

На заметку: можно готовить двойную порцию и замораживать. Тесто остаётся мягким даже после разморозки, пишет канал "Карамелька".