С рецепта, сохранившегося с 90-х годов, начинается история легендарных "орешков" со сгущенкой. Этот десерт, часто появлявшийся на праздничных столах, принёс множество незабываемых воспоминаний о детстве. И хоть рецепт видоизменился с течением времени, его основа осталась неизменной.
Секрет идеального теста
Основой удачного печенья является качественное тесто. В этом рецепте, помимо традиционных его компонентов, таких как мука и сахар, акцент сделан на использование сливочного масла вместо маргарина и замену соды на разрыхлитель. Эти небольшие изменения делают тесто мягким и рассыпчатым, благодаря чему окончательный результат получается совершенно восхитительным.
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
- Сливочное масло — 200 г
- Сахар — 120 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 400-450 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванилин — по желанию
- Соль — 1/3 ч. л.
- Для начинки:
- Вареное сгущенное молоко — 1 банка
Как создать шедевр
В глубокой миске взбить мягкое сливочное масло с сахаром, добавить яйца и тщательно перемешать до получения однородной массы. Перемешать муку с разрыхлителем и постепенно добавлять к масляной смеси, замешивая тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Далее сформировать небольшие шарики из теста весом примерно 7-8 г и выпекать их до золотистой корочки в специальной форме или в духовке, если такой формы нет.
После того как печенье непременно остынет, его можно начинять вареным сгущенным молоком. Для тех, кто любит эксперименты, рекомендуется добавить в начинку орехи или крошку от других печенья. Это придаст блюду неожиданную нотку. О, как же замечательно порадовать себя и близких этим лакомством, напоминая о беззаботных моментах из детства!
