Ритуал вкуса часто начинается с простого: аромат жареного теста подсказывает, что уют ближе, чем кажется. Так и с пончиками — они не просто сладость, а история того, как тесто превращается в золотистую чашу тепла в обычный день.
Путь булочек и лепешек к пончикам протянулся через века: от древних кулинарных записей до бытовых кухонь, где жир и сахар превращали кляр в знакомую сладость. Сегодня мы возвращаемся к идее простого теста, которое так и просится оказаться на завтрак или полдник, когда за окном прохлада и хочется чего-то привычного.
РЕЦЕПТ
Ингредиенты: 250 г варёной тыквы, 125 г муки, немного бульона from тыквы, 1,5 столовой ложки сахара, 5 г свежих дрожжей (или 2 г сухих), щепотка соли, щепотка корицы, мускатного ореха и гвоздики. Приготовление: пюрируйте тыкву до однородности, соедините с остальными компонентами. Тесто должно держаться как на оладьи. Отдых теста до подъема, после чего формируйте небольшие шарики с отверстием посередине и жарьте во фритюре до румяности. Готовые пончики обваляйте в сахаре и подавайте. Приятного аппетита!
